天津甘栗のむき方

天津甘栗の簡単なむき方を紹介します。

天津甘栗とはそもそも何？

ずっと「天津甘栗」って中国天津市で収穫されたもしくは調理法が確立されたかとばかり思ってたんですが、調べてみたら微妙に違ってました。

一般に天津甘栗と呼ばれる栗は天津市周辺ではなく、さらに北にある河北省の燕山山脈一帯で収穫されます。
それを天津港に集めて日本へ輸出したことから『天津甘栗』とよばれるようになりました。

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なるほど勉強になりました。

子供でもできる天津甘栗のむき方

写真多めで説明していきますよ。

まずは栗の平らな面の中央に親指の爪を立てて、軽く割れ目を入れます。

今度は親指と人差し指で挟んで、側面から思いっきり力を入れます。

真横に亀裂が走るので、あとは簡単にむけます。

コツは親指で割れ目を入れる際は、少し割れ目が入ればOK。強く爪を押しこみ過ぎると中身がえぐれて逆にむきにくくなります。

天津甘栗の賞味期限は？

調べてみると、どこも賞味期限を5日間と設定しているところが多いです。甘栗は空気にさらしておくとどんどんと水分が飛んで固くなり栗の風味も飛んでしまいます。

買ってきたらなるべく早く食べきりましょう。保存するときはなるべく密閉性の高い状態で保存すると良いみたいです。