「丸源ラーメン」と「二代目丸源」の違いについて聞いてみた

「丸源ラーメン」が近所にあり、よく利用させてもらってます。最近豊橋を車で走っている際に「二代目丸源」なるラーメン屋さんを見つけました。こっちが二代目なら当然丸源ラーメンが初代？？ということで調べてみました。

直接聞いてみた

丸源ラーメンを運営している「株式会社物語コーポレーション」に問い合わせてみました。

この度は丸源ラーメンに関しましてお問い合わせ頂きまして、ありがとうございます。

(略)

早速ですが、ろんぐぶれす様のご質問について回答させて頂きます。

丸源ラーメンと二代目丸源ラーメンの運営会社は同じです。但し、弊社物語コーポレーションと他のフランチャイズ企業様が運営している場合に分かれておりますが、丸源ラーメンを経営する基本理念は共有させて頂いております。

弊社がラーメン事業として最初に立ち上げましたのが、丸源ラーメンです。丸源ラーメンは様々な客層のお客様に利用して頂くことをコンセプトとして立ち上げましたが、よりラーメン好きなコアなお客様をターゲットとして開発したのが、二代目丸源です。

丸源ラーメンよりもスープに特徴を持たせ、看板メニューを「きゃべとん」と最初から明確に打ち出している点が特徴と言えます。ちなみに現在丸源ラーメンの看板メニューであります「肉そば」は、丸源ラーメンがスタートしてから数年後に登場しており、当初は期間限定メニューという扱いでした。

以上、簡単ではありますが丸源ラーメンと二代目丸源ラーメンの違いと変遷について述べさせて頂きました。また何かご不明の点がありましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。

それでは失礼いたします。

この会社・・・めちゃくちゃ回答が早い！二時間後くらいには返信来ました。大抵どこも2-4日かかるのに・・・さらっと宣伝まで・・・素晴らしい対応でした。

気分が高まったので、ラーメンを食べに行く(丸源ラーメンへ)

二代目丸源の「きゃべとん」を味わってみたいところですが、近所に店舗がないのでいつもの「丸源ラーメン」へ。

頼んだものはもちろん「肉そば」です。

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背油が浮かんでいますが、スープを啜る前の印象よりはさっぱりです。柚子胡椒おろしがいい仕事してます。肉もいい感じにスープで炊かれ、柔らかで味が染み込んでます。若干塩分がきいてますが、替え玉というシステムを考えれば、２杯目も薄くならずに楽しめるのかも。醤油の角のないまろやかさが、謳い文句の「熟成醤油」の正体！とっても纏まった一杯だと思います。

【丸源肉そば 極めの五カ条】

私はそのまま頂きましたが、ネットではこんな５か条+１を見つけたので紹介しておきます。

• レンゲの背で肉をスープに押し込み、その旨みの出たスープをまずは一口食らうべし。
• 箸で肉を絡ませながら、麺をズルズル音を立てて食らうべし。
• スープに浮いている柚子胡椒おろしをスープに溶かしながら、味の変化を楽しむべし。
• 半分食べたら「どろだれラー油」を入れるべし。
• 酢を入れてスープを飲み干す、此れ極意なり。
• 番外 ラーメンを食べ終えたら、ためらわず「ご飯」をスープに入れて食らうべし。